Front Street Coffee의 «분쇄 비율» 관련 결과입니다
많은 분들이 커피를 막 시작할 때 과다 추출의 고민을 겪곤 합니다! 이른바 '과다 추출'이란 과도한 추출을 의미합니다. 커피 원두에서 물에 녹아 나올 수 있는 물질은 전체의 약 30% 정도인데, 그 양이 이 정도밖에 되지 않지만 우리가 그 모든 것을 다 녹여낼 수는 없습니다. 그 안에는
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 보시려면: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피에서 분쇄도의 굵기는 커피와 물의 접촉 면적 및 커피 추출 시간에 직접 영향을 미치며, 이는 곧 커피 맛에 직접 영향을 줍니다. 동시에 커피의 분쇄도는 많은 사람들이 가장 골치 아파하는
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Front Street Coffee에 어떤 커피 추출 드리퍼를 추천하느냐고 물으면, Front Street Coffee의 바리스타들은 거의 한목소리로 답한다: V60! V60 드리퍼의 긴 리브는 풍미 물질을 빠르게 추출하는 데 도움이 되고, 큰 구멍은 막힐 위험이 없으며, 추출된 커피는 층레이어드한 느낌을 지닌다. 초보자든 고수든, 상쾌한 한
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사람마다 입맛이 다르고, 좋아하는 커피 농도도 각기 다릅니다. 따라서 커피를 자신의 입맛에 더 맞추기 위해, 모두가 자신의 취향에 따라 커피의 농도를 조절합니다.
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우리가 다양한 로스팅 정도의 원두로 핸드드립을 할 때, 각각에 맞는 적정 추출 수온이 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee에서 흔히 말하는 라이트 로스팅의
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많은 유명 브랜드 커피숍에서 이미 여름 전용 "아이스 커피" 신제품을 출시했습니다. 예를 들어 커피에 아이스크림을 넣어 만든 아포가토, 얼음물로 드립한 아이스드립 커피, 그리고 바로 찬물에 커피 가루를 담그는 콜드브루 커피입니다. 콜드브루 커피, 영어 이름은 ColdBrewCoffee이며,
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잘 알려진 대로, 핸드드립 커피를 즐기는 재미 중 하나는 커피 속에 숨겨진 다양한 독특한 풍미를 맛볼 수 있다는 것입니다. 꽃향기, 과일, 향신료, 초콜릿 등등은 모두 우리가 커피에서 느낄 수 있는 요소로, 참으로 별미로운 경험이라 할 수 있습니다. 그런데 종종 친구들이 자신이 추출한 커
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이 글을 쓰기 전에 Front Street Coffee는 몇몇 커피 종사자/애호가들에게 물었습니다: "정상적인 상황에서 콜드브루 커피를 침출할 때 같은 물, 원두, 커피 가루 양, 추출 용기, 추출 시간의 조건에서 어떻게 하면 커피의 추출 농도를 높일 수 있다고 생각하시나요?" 여러분도 몇몇 인터뷰이들과 마찬가지로 모두
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만약 여러분이 카페에서 바리스타에게 "풍미를 느끼고 싶다면 커피는 뜨거운 걸로 고를까요, 아이스로 고를까요?"라는 질문을 해본 적이 있다면, Front Street Coffee는 예외 없이 바리스타가 뜨거운 쪽을 추천할 것이라고 믿습니다. 카페뿐만 아니라, 많은 분들이 Front Street Coffee 매장에서 커피 원두를 구매할 때도 Front Street Coffee에게 이
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밍밍밍밍밍!! 주목! 이건 개구리 울음소리가 아니라, 한 친구가 물처럼 싱거운 커피를 마신 후 내뱉은 감탄 반응입니다.
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커피 원두는 바로 갈아야 그 충분한 향기를 느낄 수 있으며, 이를 통해 분쇄가 커피 원두에 얼마나 중요한지 알 수 있습니다. 분쇄할 때 많은 사람들이 가지는 오해 중 하나는 어떤 눈금을 선택해야 하는가입니다. 일반적으로 숫자가 클수록 분말이 더 굵고, 숫자가 작을수록 분말이 더 미세합니다. 그러나 각 커피 조립, 운송, 사
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얼마 전 Front Street Coffee가 더 안정적으로 커피를 추출하는 방법에 관한 글을 공유했는데, 그 안에서 많은 분들이 의아해할 만한 점을 언급했습니다. 즉, 분쇄 커피 대 액체 비율보다 Front Street Coffee는 분쇄 커피 대 물 비율을 계량 방식으로 사용하는 것을 더 권장한다는 것이었습니다. 많은 분들이 궁금해하는 점은, 왜 분쇄 커피 대 액체 비율이 핸드드립에 적합하지 않은가 하는 것입니다.
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최근 Front Street Coffee가 콜드브루 커피 만드는 방법을 많이 공유했는데, 모두 조작이 매우 간단해서 많은 분들이 집에서 직접 콜드브루 커피를 만들기 시작했습니다. 그런데 많은 분들이 같은 방식으로 콜드브루 커피를 만들어도 나오는 커피는 맛이 거의 없다고 하더군요. 밍밍하기 그지없습니다
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"집에서도 에스프레소를 만들 수 있을까요? 제가 직접 아메리카노를 만들어 마시고 싶어요!" 물론 가능합니다! 모카 포트로 만든 커피도 에스프레소의 일종이라고 할 수 있지만, 이탈리아식 커피 머신으로 만든 에스프레소와 비교하면 농도는 확실히 그렇게 높지 않습니다. 아메리카노로 만들어 마시려면 물만 희석하면
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콜드브루 커피 만들기는 여러 커피 추출 방식 중에서 가장 쉽고 기술이 전혀 필요 없는 방법이라고 할 수 있으며, 모든 커피 초보자가 맛있는 아이스커피를 쉽게 내릴 수 있는 방법입니다. 콜드브루에 관한 다양한 지식에 대해 Front Street Coffee는 여러 글을 공유한 적이 있으며, 관련된 각종 파라미터에 대해서도 크고 작은
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커피에서 분쇄도의 굵기는 커피와 물의 접촉 면적 및 커피 추출 시간에 직접적인 영향을 미치며, 이는 커피의 맛에 직접적인 영향을 줍니다. 하지만 동시에 커피의 분쇄도는 많은 사람들이 가장 골치 아파하는 부분이기도 합니다! 이 글에서 Front Street Coffee는 다양한 커피 원두의 분쇄도 굵기를 어떻게 결정해야 하는지에 대해 이야기해 보겠습니다. 먼저
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Front Street Coffee 화퀘이 커피는 입에 들어가면 시트러스와 구아바의 산미가 느껴지고, 베리 주스 같은 느낌이 가득하며, 약간의 사탕수수 단맛이 돌아오고, 여운은 레몬 홍차의 차 느낌으로 운치가 오래 지속되며 층위가 매우 풍부합니다. 핸드드립, 드립백, 콜드브루 등의 방식에 적합할 뿐만 아니라 에스프레소 SOE 커피와 모카포트 추출에도 사용할 수 있습니다. 아래에서
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Front Street Coffee의 매월 한정 이벤트에서 항상 많은 분들이 싱글 오리진 핸드드립 원두를 잔뜩 사서 에스프레소용 원두로 사용하곤 합니다!
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커피 분쇄도는 매우 까다로운 요소입니다. 많은 분들이 추출할 때 겪는 문제는 분쇄도를 정확하게 맞추지 못한 데서 비롯됩니다. 핸드드립 커피의 분쇄도에 대해 Front Street Coffee는 20호(0.85mm) 표준 체를 사용하여 교정하는 것을 권장하며, 통과율 80%(10g 커피 가루를 사용할 수 있습니다
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핸드드립 커피의 물 온도는 모두 더 높은 온도로 추출하는 경향이 있는데, 높은 온도는 추출 효율을 높일 뿐만 아니라 더 중요하게는 풍부한 산미와 향미를 끌어낼 수 있기 때문이다. 기본적으로 핸드드립 커피에 사용되는 물 온도는 80°C 아래로 내려가는 경우가 거의 없다. 그렇다면 이 온도보다 낮은 온도로 커피를 내리면 가능할
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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